Accés al contingut Accés al menú de la secció
 

Sabies que... els bolets són una passió nacional?

Bolets, passió nacional
Autora: Jacinta Lluch Valero
Suposem que no et descobrim res de nou si et diem que Catalunya sent una devoció sensacional pels bolets. Però sabies que l'apagallums, el pixacà, el barbut o el peu de perdiu són noms de bolets deliciosos? I sabies que les estrelletes, l'ou del diable i el canari et poden provocar un bon mal de ventre, per no dir que gairebé et poden enviar a l'altre barri? Passió no vol dir campi qui pugui i afició és sinònim de coneixement i per això et fem a mans un tast informatiu que et proporcionarà part d'allò que et cal saber, sobretot si ets caçador o caçadora amateur de bolets. Informa't abans d'agafar el cistell!

Has sentit a parlar que hi ha pobles històricament micòfils, i d'altres de micòfobs? Els primers són aquells que coneixen i estimen els bolets. Els segons els detesten. Avui dia, però, la popularitat del bolet ha esbandit aquestes demarcacions antigues, que tanmateix eren vigents fins al primer terç del segle XX, i encara fins avui en alguns indrets. Aquests individus amb forma de paraigües, o se'ls venera, o se'ls tem!

Tradició molt catalana
Els catalans són, després dels russos, el poble amb un caràcter micòfil més accentuat. Mengem bolets, els distingim i anem a caçar-los amb delit, tan aviat per al consum propi, per a regalar-los o per a vendre'ls. Els bolets són un catalitzador emocional important i són estimats fins al punt de constituir un àpat "especial" a les taules catalanes. I compartim aquesta dèria amb italians, suecs, noruecs, danesos i escandinaus. Per contra, els espanyols, junt amb els alemanys, grecs i anglosaxons, no són gaire o gens partidaris del tracte amb els bolets. La frase "Las setas sólo las comen los catalanes y las cabras" la deien els camperols castellans, i tenien força raó. A la Península Ibèrica, només catalans i bascos ingeríem bolets. Ens els cruspim i hi mantenim una relació ben especial.

Tot amb tot, actualment els bolets són menys utilitzats que fa un segle. Abans s'utilitzaven -a banda del vessant gastronòmic i el comercial- per a encendre foc, per a les hemorràgies, com a antibiòtic, per atordir les abelles dels ruscs, per a tallar la llet, d'insecticida... Es pot demanar més, d'aquestes petites i variades criatures de la natura?

“Marabunta” boletaire
Encara que la tardor és l’estació per excel·lència per sortir a caçar bolets, els sobtats canvis de temps derivats dels efectes del canvi climàtic fan que en qualsevol moment de l’any puguem continuar amb aquesta pràctica. D'un temps ençà, els boscos catalans s'han vist envaïts per una veritable “marabunta” boletaire, i és que cada temporada que passa, més i més persones s'animen a sortir al bosc, armades amb cistells, ganivets, i ganes de fer un bon paper. Cal ser prudents però. Els bolets són extremament delicats. Si no se'ls cull amb mestria, si no es respecten les clapes, pot ser que l'any següent ens trobem que no n'han sortit tants, o cap ni un!

De les ciutats surten allaus d'intrèpids caçadors, assedegats d'èxit, i és que gairebé podríem parlar d'una febrada nacional. Els mitjans de comunicació contribueixen a fer créixer l'afició, tot i que, de vegades, com a conseqüència, els boscos s’han vist envaïts, sobretot durant els caps de setmana de tardor. És per això que moltes localitats comencen a prendre mesures per protegir els boscos. Des del proppassat 10 d'octubre, per poder recollir bolets al Paratge Natural d'interès nacional de Poblet, i a la seva zona d'influència, cal una autorització nominal que pot ser per temporada o només per un dia.

Et recordem doncs que no hi ha pressa, que de bolets n'hi ha tot l'any, i que cal ésser molt curosos amb l'entorn on creixen. Més val trobar quatre exemplars i fer-se una truita, tot respectant el bosc, que tornar a casa amb el cabàs ple però havent arrasat al nostre pas. Seeeeeeeeeny!

Consells de seguretat
Com a boletaire cal actuar amb precaució i prudència al bosc. Pots trobar tota una sèrie de consells de seguretat a la plana web Temporada de bolets de la Generalitat, com el de comprovar abans de sortir la previsió meteorològica i informar-te sobre la zona si no la coneixes; portar l’equipament adequat i roba de colors vius, o no anar sol, entre d’altres. D’altra banda, si no ets gaire expert, és convenient tenir a mà el llistat de bolets comestibles i el de bolets tòxics més freqüents, que també pots trobar en aquest web. D’acord amb l’Agència de Salut Pública de Catalunya, la majoria d’intoxicacions es produeixen en l’àmbit familiar per confusió de bolets tòxics amb espècies comestibles.


Bolets 2.0
Actualment tenim accés a moltíssima informació sobre els bolets, sobretot a Internet (webs, fòrums, xarxes socials, aplicacions mòbils, etc.). I ara aquesta informació la podem dur a la nostra butxaca gràcies als dispositius mòbils, per resoldre dubtes des del bell mig del bosc. Boletus i Mushtool-Bolets són dues aplicacions mòbils imprescindibles per als caçadors de bolets. A més, el telèfon mòbil pot ser una eina d’incalculable valor si pateixes algun incident al bosc, com per exemple, el fet ben habitual de perdre’s. Per tant, abans de sortir al bosc, comprova la bateria del teu mòbil, segur que no te’n penediràs. També es recomanable portar instal•lada al mòbil, alguna aplicació d'emergències, per poder connectar de forma més ràpida i efectiva amb els serveis d'emergències.

Et proposem com a alternativa una manera diferent de caçar bolets: caçar-los fotogràficament. Fes fotos “guapes” dels bolets, repta els teus amics i comparteix-les a les xarxes socials!



Data d'actualització: 19.10.2016